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火锅和冒菜是中国传统的烹饪方式，它们有以下不同之处： 1. 烹饪方式：火锅是一种涮煮烹饪方式，通常在桌上放置一个加热器和一个涮锅，将各种食材放入热锅中涮煮。而冒菜是一种炒煮烹饪方式，将各种食材放入一个大锅中炒煮。 2. 食材选择：火锅通常将各种肉类、海鲜、蔬菜等食材涮煮，口味更为鲜香。冒菜则通常选用各种蔬菜、肉类等食材进行炒煮，口味更为麻辣。 3. 味道风格：火锅的味道更为清淡，主要以原汤的鲜味作为主要风味，食材会辅助增强火锅的味道。冒菜的味道则更为浓郁，主要以辣椒、花椒等香料为主要风味，火锅底料可能较为重口味。 4. 吃法体验：火锅通常是多人一起共食，将食材放入锅中涮煮，然后取出来沾蘸调料吃。而冒菜则是单份单独食用，直接将炒好的菜肴盛在碗或盘中食用。 综上所述，火锅和冒菜在烹饪方式、食材选择、口味风格和吃法体验等方面存在一定的差异。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张建波，入境处会全力配合保安局积极研究在未来新建设的口岸采用创新通关模式。

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